Ayam bakar menjadi salah satu pilihan memasak olahan ayam yang cukup sehat dan bergizi karena cara memasak ayam bakar ini sendiri menggunakan pemanggang atau alat pembakar. Sehingga ayam tak perlu di goreng dengan minyak yang banyak karena cukup dengan di bakar saja.
Dengan tidak di goreng berarti ayam tersebut tidak menyerap minyak sehingga konsumsi minyak anda menjadi berkurang tanpa mengurangi rasa nikmat dan lezat dari ayam bakar tersebut.
Ada beberapa jenis varian ayam bakar yang dapat anda coba di rumah dan dipersan di Catering Malang, untuk itu berikut kami berikan beberapa resep ayam bakar yang patut anda coba.
Kreasi Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak dan Madu
Ayam Bakar Bumbu Rujak
Resep ini cocok untuk anda yang suka dengan masakan ayam bakar dengan sensasi rasa bumbu yang pedas, untuk cara membuatnya berikut kami berikan resep bahan dan cara membuatnya.
Bahan :
- Siapkan 1 ekor ayam, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas yang sudah di memarkan
- 2 batang serai yang sudah di geprek
- 400 ml hingga 500 ml santan kental
- 3 sendok makan minyak untuk menumis bumbu
- 2 lembar daun salam
Bumbu yang di haluskan :
- Cabe merah 100 gram
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sendok teh terasi matang
- 1 ½ sendok teh garam
- 6 butir kemiri
- 1 buah asam jawa kemudian di larutkan dengan air
- 2 sendok the gula merah
Cara memasak Ayam bakar bumbu rujak :
- Cuci ayam kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis
- Cuci kembali ayam hingga bersih
- Tumis semua bumbu yang di haluskan kemudian kemudian masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
- Masukan daging ayam, aduk-aduk hingga merata dan ayam berubah warna
- Tuangkan santan kental
- Biarkan hingga mendidih namun tetap sesekali di aduk agar santan tidak pecah
- Masak dengan api sedang, tunggu hingga santan mengental dan berminyak
- Kemudian angkat dan diamkan
- Setelah itu, panggang ayam tersebut atau bakar pada alat pemanggang hingga bumbunya agak mongering, usahakan jangan terlalu kering
- Angkat dan sajikan.
Ayam Bakar Madu
Untuk anda yang ingin mencoba menu western pada ayam bakar, ayam bakar madu bisa menjadi alternative untuk anda masak di rumah. Caranya adalah sebagai berikut.
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera anda
- 2 sendok teh garam
- 1 kuning telur ayam
- 1 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok the merica hitam kasar
- 4 sendok makan margarin, lelehkan
- 2 sendok makan madu
Cara memasak ayam bakar madu :
- Cuci ayam sampai bersih, kemudian lumuri dengan bawang putih, merica dan garam yang telah di haluskan, Diamkan kurang lebih 30 menit
- Campurkan kuning telur, margarin dan madu kemudian di kocok hingga merata untuk di jadikan bahan untuk mengolesi ayam
- Olesi wajan tahan panas atau Teflon pemanggang dengan margarin kemudian tutup dan biarkan dengan api sedang, ayam harus sesekali di balik agar matang merata setelah itu angkat dan hidangkan.
- Jika anda mempunyai oven akan lebih mudah menggunakan oven yaitu masukan ayam ke dalam oven dlm suhu 165 derajat tunggu hingga matang dan cairan mongering kurang lebih sekitar 45 menit, keluarkan dari oven dan hidangkan
Ayam Bakar Original / Ayam bakar sederhana
Ayam bakar ini merupakan olahan ayam bakar yang sederhana namun tetap enak dan lezat, berikut langkah cara membuatnya.
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera anda
- Margarin untuk mengolesi secukupnya
Bumbu oles dan bumbu untuk ungkep ayam :
- 4 siung bawang putih, di haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- ½ sendok the merica bubuk
- 5 sendok makan saus sambal
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 gelas air
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak ayam bakar original atau ayam bakar sederhana :
- Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukan merica bubuk, saus tiram, gula dan garam secukupnya serta tuangkan air, masukan saus tomat dan saus sambal
- Tunggu hingga gak mendidih kemudian masukan ayam, diamkan beberapa menit sambil sesekali di aduk agar merata, ungkep ayam hingga ayam matang dengan sempurna hingga air menyusut kemudian angkat dan diamkan
- Siapkan panggangan yang telah di olesi dengan margarin, kemudian panggang ayam sambil sesekali di olesi dengan bumbu ungkep, tidak perlu terlalu lama cukup panggang hingga ayam mengeluarkan cairan seperti caramel yang tipis pada permukaan luar ayam kemudian angkat dan hidangkan.