Siapa yang tidak mengenal donat? Kue yang dikenal memiliki lubang di bagian tengahnya ini memiliki cita rasa yang manis. Sama halnya dengan roti pada umumnya, donat dibuat dari bahan tepung terigu dan bahan pelembut. Berbicara mengenai bahan pelembut, ada beberapa jenis bahan pelembut yang dapat digunakan dalam pembuatan donat. Bahan pelembut donat dapat dengan mudah kita temukan di toko roti dengan harga yang bersahabat. Salah satu bahan pelembut yang digunakan dalam pembuatan donat adalah margarin. Margarin tidak hanya dapat melembutkan tekstur donat tetapi dapat pula membuat donat dapat bertahan dalam waktu yang lama. Margarin dapat pula membuat donat memiliki aroma yang nikmat. Guna memaksimalkan margarin dalam melembutkan donat, kita harus mengocoknya terlebih dahulu hingga berubah warna sebelum digunakan.
Bahan pelembut lain yang digunakan dalam pembuatan donat adalah softener. Softener dapat membuat tekstur donat menjadi lebih lembut dan menyebabkan pori-pori donat nampak lebih halus. Softener dapat pula digunakan untuk menghilangkan aroma amis yang disebabkan oleh penggunaan telur pada adonan. Jika kita pergi menuju ke toko roti, kita akan menemukan dua jenis softener yang ditawarkan. Softener cair dan softener bubuk merupakan jenis softener yang dijual di pasaran. Kita dapat memilih salah satu jenis softener yang kita inginkan ketika akan membuat donat halus nan nikmat.
Softener dan margarin bukan satu-satunya bahan pelembut yang dapat kita gunakan ketika membuat donat. Kita dapat pula memanfaatkan TBM, ovalette dan SP sebagai bahan pelembut donat. TBM dapat membuat tekstur adonan donat nampak lebih lembut. Untuk adonan donat yang dibuat dengan lima butir telur, kita cukup menambahkan satu sendok teh TBM ke dalamnya. Tekstur donat akan terasa lembut ketika digigit pertama kalinya. Serupa dengan TBM, ovalette dan SP memiliki fungsi yang sama yakni melembutkan tekstur donat. Karena SP mampu membuat adonan donat terasa lebih stabil, SP dianggap sebagai pelembut donat yang paling baik jika dibandingkan dengan TBM dan ovalette.